番茄罗勒意式烤面包加少许香蒜沙司

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它的高峰季节西红柿，这意味着它也BRUSCHETTA季节！意式烤面包，我指的是正宗意大利意式烤面包的美式版本，用成熟的红番茄、罗勒和大蒜点缀在金黄色的法式烤面包上。

这是我知道的意式烤面包唯一的做法。我喜欢在意式烤面包的最后淋上一点浓稠的香醋，以增加味道和美观。它以不可抗拒的强烈感觉点缀着最终结果。

意式烤面包是夏日派对的完美开胃菜。事实上，我只要夏天做意式烤面包，因为成熟的番茄是制作意式烤面包的关键。

意式烤面包最好吃的是清淡爽脆，上面覆盖着深红色的番茄，充满新鲜的味道。最糟糕的是，意式烤面包湿漉漉的，呈粉红色，毫无味道。

让我们抵制悲伤的意式烤面包吧!我在这篇文章中分享了我所有的技巧。准备好做你吃过的最好的意式烤面包了吗?

美国与意大利Bruschetta的

实时交易的意大利面包片制成的烤面包的摩擦与大蒜，橄榄油和盐突破。意大利的配料多种多样，我渴望想出一些有趣的替代品。

你知道意式烤面包里的“ch”发成“k”音吗?Brew-sket-tah。这是真的。问意大利人。

美式意式烤面包食谱，我们将使用烤箱烤面包，因为它更容易做。如果你喜欢烟熏的味道，你可以烤面包。我已经在食谱注释中提供了说明。

我们会在配料中加入一些新鲜的大蒜，所以味道很好，有点蒜味，但也不是特别的蒜味。我们不会在面包上抹大蒜，因为我试过用大蒜或不加大蒜的最后结果，尝不出有什么区别。配料里的蒜多极了。

意式烤面包的原料

意式烤面包做起来非常简单，只需要基本的食材。唯一乏味的部分是切番茄，但如果你有好同伴或好音乐，它很快就过去了。以下是你需要的:

成熟的西红柿:任何种类都可以。用你能找到的最好的西红柿。我还放了一些黄色的圣女果，让我的意式烤面包颜色更加鲜艳。
白洋葱：你不会在每一份意式烤面包食谱中都找到洋葱，但它能增加一种轻脆的口感和额外的味道。有了洋葱，蒜末烤面包就不需要放太多大蒜来让它吃起来很美味。
新鲜罗勒:只有新鲜的才行。你会想用一把大的，无论是从你的花园还是商店。
大蒜：不要让你的客人对他们的蒜味感到尴尬!使用新鲜大蒜，用大蒜压榨机压碎或用手切碎。刺耳的大蒜就是不一样。
硬皮面包:找一小块硬皮面包。我们把它烤得很脆，咬一口就碎了。美味。
初榨橄榄油:在烤之前，我们要在面包上轻轻抹上一层油，然后在番茄混合物中加入一些油，让它更丰富。
厚的香醋:下面有更多关于这方面的内容。

怎样做最好的意式烤面包

使用成熟的西红柿。

我知道我刚刚说过这句话，但它值得重复。番茄意式烤面包最适合在夏天吃，但在其他季节，你也可以用圣女果来凑合吃。我发现圣女果是所有番茄中最一致的。

沥干多余的番茄汁。

大多数西红柿（樱桃西红柿除外）都相当多汁的。当你把切碎的番茄和盐一起倒掉时，番茄的汁液就会从里面流出来，最后你就得到了一碗西红柿。

我们不想要湿的意式烤面包，所以在最后调味之前把多余的汁倒掉。这不会花费任何额外的时间，而且会产生一个更加美味和一致的最终结果。

刷的面包两侧油。

上油面包确保双方都金黄酥脆（认为白面包和自制的面包片之间的差异）。油也有助于击退番茄汁所以你的祝酒留清脆。

在450华氏度烘烤。

高热量会产生超脆的烤面包，这正是我们所追求的。我永远不会显示烤焙面包，因为不同烤箱的烤架差别很大，而且没有人想在火上烤面包。对吧?

及时服务。

等到烤意式面包准备上桌的时候再准备，因为随着时间的推移，撒上番茄的面包不可避免地会变软。你可以提前两天做好番茄混合物，提前几个小时做好烤面包。

看看怎么做意式烤面包

香醋的笔记

这里的交易:你不有在蒜蓉烤面包上撒上香醋，但我真的很喜欢香醋带来的诱人的香味。

为了做出漂亮的毛毛细雨，使用高质量的，浓稠的香醋。我不推荐使用普通的香醋，因为它会倒而不是下毛毛雨。你可以在番茄混合物中加入一些稀香醋，但这会让番茄变成浅棕色，让味道更均匀。

我爱纳帕谷自然珍藏醋在像Whole Foods这样库存充足的杂货店，大约9美元。确保你得到的瓶子上有“25颗星”。这是我最常用的食材之一，它能做出最好的简单沙拉酱(淋上一点香醋，淋上一点橄榄油，再加一小撮盐)。

另一个容易在商店买到的选择是香脂釉/减色。DeLallo和Alessi做的。

或者，利用定期流香醋自己香醋减少。带来1杯（或更多）至沸在中火加热小，厚有底平底锅。减少热量以保持温和文火煲，经常搅拌，直到醋减少一半，约10至15分钟。允许减少冷却，然后转移到在食品储藏室的气密罐和储存。