它的高峰季节西红柿,这意味着它也BRUSCHETTA季节!意式烤面包,我指的是正宗意大利意式烤面包的美式版本,用成熟的红番茄、罗勒和大蒜点缀在金黄色的法式烤面包上。
这是我知道的意式烤面包唯一的做法。我喜欢在意式烤面包的最后淋上一点浓稠的香醋,以增加味道和美观。它以不可抗拒的强烈感觉点缀着最终结果。
意式烤面包是夏日派对的完美开胃菜。事实上,我只要夏天做意式烤面包,因为成熟的番茄是制作意式烤面包的关键。
意式烤面包最好吃的是清淡爽脆,上面覆盖着深红色的番茄,充满新鲜的味道。最糟糕的是,意式烤面包湿漉漉的,呈粉红色,毫无味道。
让我们抵制悲伤的意式烤面包吧!我在这篇文章中分享了我所有的技巧。准备好做你吃过的最好的意式烤面包了吗?
美国与意大利Bruschetta的
实时交易的意大利面包片制成的烤面包的摩擦与大蒜,橄榄油和盐突破。意大利的配料多种多样,我渴望想出一些有趣的替代品。
你知道意式烤面包里的“ch”发成“k”音吗?Brew-sket-tah。这是真的。问意大利人。
美式意式烤面包食谱,我们将使用烤箱烤面包,因为它更容易做。如果你喜欢烟熏的味道,你可以烤面包。我已经在食谱注释中提供了说明。
我们会在配料中加入一些新鲜的大蒜,所以味道很好,有点蒜味,但也不是特别的蒜味。我们不会在面包上抹大蒜,因为我试过用大蒜或不加大蒜的最后结果,尝不出有什么区别。配料里的蒜多极了。
意式烤面包的原料
意式烤面包做起来非常简单,只需要基本的食材。唯一乏味的部分是切番茄,但如果你有好同伴或好音乐,它很快就过去了。以下是你需要的:
- 成熟的西红柿:任何种类都可以。用你能找到的最好的西红柿。我还放了一些黄色的圣女果,让我的意式烤面包颜色更加鲜艳。
- 白洋葱:你不会在每一份意式烤面包食谱中都找到洋葱,但它能增加一种轻脆的口感和额外的味道。有了洋葱,蒜末烤面包就不需要放太多大蒜来让它吃起来很美味。
- 新鲜罗勒:只有新鲜的才行。你会想用一把大的,无论是从你的花园还是商店。
- 大蒜:不要让你的客人对他们的蒜味感到尴尬!使用新鲜大蒜,用大蒜压榨机压碎或用手切碎。刺耳的大蒜就是不一样。
- 硬皮面包:找一小块硬皮面包。我们把它烤得很脆,咬一口就碎了。美味。
- 初榨橄榄油:在烤之前,我们要在面包上轻轻抹上一层油,然后在番茄混合物中加入一些油,让它更丰富。
- 厚的香醋:下面有更多关于这方面的内容。
怎样做最好的意式烤面包
使用成熟的西红柿。
我知道我刚刚说过这句话,但它值得重复。番茄意式烤面包最适合在夏天吃,但在其他季节,你也可以用圣女果来凑合吃。我发现圣女果是所有番茄中最一致的。
沥干多余的番茄汁。
大多数西红柿(樱桃西红柿除外)都相当多汁的。当你把切碎的番茄和盐一起倒掉时,番茄的汁液就会从里面流出来,最后你就得到了一碗西红柿。
我们不想要湿的意式烤面包,所以在最后调味之前把多余的汁倒掉。这不会花费任何额外的时间,而且会产生一个更加美味和一致的最终结果。
刷的面包两侧油。
上油面包确保双方都金黄酥脆(认为白面包和自制的面包片之间的差异)。油也有助于击退番茄汁所以你的祝酒留清脆。
在450华氏度烘烤。
高热量会产生超脆的烤面包,这正是我们所追求的。我永远不会显示烤焙面包,因为不同烤箱的烤架差别很大,而且没有人想在火上烤面包。对吧?
及时服务。
等到烤意式面包准备上桌的时候再准备,因为随着时间的推移,撒上番茄的面包不可避免地会变软。你可以提前两天做好番茄混合物,提前几个小时做好烤面包。
看看怎么做意式烤面包
香醋的笔记
这里的交易:你不有在蒜蓉烤面包上撒上香醋,但我真的很喜欢香醋带来的诱人的香味。
为了做出漂亮的毛毛细雨,使用高质量的,浓稠的香醋。我不推荐使用普通的香醋,因为它会倒而不是下毛毛雨。你可以在番茄混合物中加入一些稀香醋,但这会让番茄变成浅棕色,让味道更均匀。
我爱纳帕谷自然珍藏醋在像Whole Foods这样库存充足的杂货店,大约9美元。确保你得到的瓶子上有“25颗星”。这是我最常用的食材之一,它能做出最好的简单沙拉酱(淋上一点香醋,淋上一点橄榄油,再加一小撮盐)。
另一个容易在商店买到的选择是香脂釉/减色。DeLallo和Alessi做的。
或者,利用定期流香醋自己香醋减少。带来1杯(或更多)至沸在中火加热小,厚有底平底锅。减少热量以保持温和文火煲,经常搅拌,直到醋减少一半,约10至15分钟。允许减少冷却,然后转移到在食品储藏室的气密罐和储存。
更多新鲜番茄食谱
有多余的番茄吗?幸运的你!以下是一些更新鲜的番茄食谱:
请让我知道你的面包片如何原来的意见。我希望它能成为你夏日派对上的开胃菜。
番茄罗勒意式烤面包
- 作者:
- 准备时间:31分钟
- 库克时间:9分钟
- 总时间:40分钟
- 产量:24个人的份1x
- 类别:开胃菜
- 方法:烤
- 菜:意大利
你可以用简单新鲜的食材在家制作经典的番茄罗勒意式烤面包。很容易!首先把番茄切成小块(见第2步),这样当你处理剩下的配料时,就有时间沥干了。该配方可制作20到24个小烤盅。
成分
- 2英镑成熟的西红柿(约5来6中等大小的西红柿,但任何品种都可以)
- 半茶匙精细的海盐,加上更多的味道
- ½杯切碎的白洋葱(约½中)
- ½杯切碎的新鲜罗勒(约¾盎司)
- 2瓣大蒜,压制或剁碎
- 1面包(法国面包)
- 4来5一汤匙特级初榨橄榄油,分开
- 厚香醋(见帖子中说明)和可选马尔登片状海盐
说明
- 将烤箱(或燃气烤架)预热到华氏450度。行一个大的,有边的烤盘如果需要的话,可以用羊皮纸清洁。如果你的烤盘比我的小,你可能需要把吐司分成两批。
- 细分您的西红柿,并将它们转移到一个中等搅拌碗,留下的番茄种子和果汁背后的砧板。搅拌盐放入西红柿,并添加洋葱,罗勒和大蒜为他们准备好了。搅拌结合而你在面包上工作预留的混合物腌。
- 将面包对角线上切成不超过1厘米宽的小片(见图片)。我通常可以在我的大烤盘上放20到24片;你可能还剩下一些面包。在每片面包的两面轻轻刷上橄榄油(这大概需要2到3汤匙油)。
- 将切片在你准备好的烤盘单层,烤他们对6到9分钟,中间架,直到他们脆,在上面很好的黄金。转移吐司到一个盛盘(一个或多个),如果需要,并放在一边。
- 当你准备上桌的时候,小心地用手把碗里多余的番茄汁沥干。加入剩下的2汤匙橄榄油。搅拌均匀,再加盐调味(我通常在半茶匙中再加一汤匙)。如果你觉得蒜味意式烤面包不够(我的蒜味很淡,但不太浓烈),可以再加一瓣蒜。
- 顶配番茄混合物中各土司,引爆你对碗勺释放多余的汁是必要的。小雨轻轻一对夫妇在上面厚厚的香醋汤匙,用片状盐轻轻洒上如果您有任何。面包片,最好及时送达。
笔记
*如何烤面包:只需刷用橄榄油片的指示,并直接把他们放在用钳子烧烤炉篦。盖,让烤面包约3分钟。当底面是金色的,与漂亮的烧烤痕迹,小心地用钳子将它们翻转,重复另一侧。转移到一个大的盛盘并与番茄罗勒混合物和任选的黑醋和/或片状盐顶部他们遵医嘱。
海莉
I’ve made the pesto & white bean crostini in your cookbook probably around half a dozen times now, and everyone who’s tried it loved it, but I’m excited about trying to make this authentic version of bruschetta (and no I did not know about the ‘k’ in the pronunciation! Language is awesome).
凯特
我喜欢它!感谢您的评论,海莉。
佩奇卡桑德拉福拉姆
你在巴萨米克赢了我!这看起来棒极了!
佩奇
★★★★★
凯特
谢谢你,佩奇!
琳达B
我们爱这个!我用我的烤面包机来准备祝酒。谢谢你的食谱!
凯特
欢迎你,琳达!
gjguianan
我这个昨晚试图与男孩是它goood!秘境喜欢它了。
★★★★★
凯特
太棒了!谢谢您的审阅。
凯蒂·
这是纽约的做法,除了我们用红洋葱,减少咬口。配上从花园里直接摘下来的新鲜番茄和罗勒非常棒。人会!
★★★★★
凯特
谢谢你的分享,凯茜!感谢您的评论。
珍妮·哈克特
我昨晚做的。这是一个可爱的食谱,有一些东西使它高于其他非常相似的bruchetta食谱。首先是烤面包片的说明。比烤和翻转更高级,也更容易。然后洒上少许香脂,而不是和配料混合,就像凯特指出的那样,只会让所有东西看起来都很泥泞。我也很喜欢那些能把番茄汁液倒掉的提醒。最后,加几片马尔顿盐来完成是一个天才。非常感谢你提供的食谱和如此清晰明确的指导。
★★★★★
凯特
谢谢你,珍妮!
冬青
今晚我做了意式烤面包,很棒!我用了自家花园里种的两种番茄,像你在食谱中提到的那样烤法棍,然后找到了浓稠的香醋。这个食谱将成为每年夏天的主食。谢谢分享!
★★★★★
凯特
别客气!厚厚的黑醋是那么好!感谢您对您的评论,霍莉。
亚历克斯
极好的!喜欢美味的食物。
请保持张贴更多的美食。
感谢和良好的祝愿,
Kancor-A在Ajowan提取物领域的先驱。
★★★★★
凯特
谢谢你!
瑞安
Yummmm !你有最好的食谱!
凯特
谢谢你,瑞恩!
海莉
我的花园是目前番茄(葡萄和樱桃)溢出,所以我做了这个面包片吃饭旁边一个巨大的沙拉和奶酪拼盘。这是超级新鲜美味!
★★★★★
特里·亨利Lippold
你好,凯特,
我刚刚订阅了,很兴奋可以尝试你的食谱。它们看起来比我试过的其他菜味道更好。
一个问题。我已经打印了两个食谱,都花了4页打印。最后一页只有一行很小的字,上面写着食谱的名字和你的名字。那不能装在第三页上吗?更好的办法是,在第2页加上一个减少了很多的营养成分说明,这样我就可以在每页纸的两面都打印出来了。我爱食物,但我也爱树……
凯特
嗨,Terry,很抱歉你感到沮丧。你在食谱中使用了打印选项吗?通常情况下,根据食谱和配料的数量以及说明,它只有一到两页纸。您也可以始终设置打印机首选项不打印页面。
Jolia
谢谢你的帖子^_^
胫骨
为我的家人做了这个,他们很喜欢!!谢谢你!我要为以后的聚会保留这个!
★★★★★
凯特
你说的欢迎,心!谢谢你的评论。
艾莉森
亲爱的凯特,我只是想让你知道,我在你的网站上了解到的纳帕谷大保护区,以及我的家人现在非常喜欢的保护区,已经不再生产了。它已被一种有着同样名字和明星,但味道却完全不同的产品所取代。它现在是在橡木桶而不是樱桃木中陈酿的。趁旧的还没卖完,多买些吧!
辛迪
这是惊人的!谢谢你!
★★★★★
大卫
感谢你用这种完美的方式来结束一天的面包
我加入了一些切碎的香菜和迷迭香,并做了50/50的橄榄油和大蒜浸泡的橄榄油。美味的
★★★★★
莫林
做好了!二手面筋免费的面包
全家返回秒和三分之二。
打印和保存!❤️❤️❤️
★★★★★
妮可
我做了意式烤面包混合料,用了一些番茄,即使没有当季番茄,味道也很美味。我用大葱代替洋葱,还放了些大蒜。我们把它放在烤酵母面包上,试着把它和乳清干酪和chevre(乳清干酪——意式烤面包更美味)以及大量的香醋淋在一起。非常感谢你的食谱!
★★★★★
Bhavesh
谢谢你和我们一起分享这个很棒的意式烤面包番茄食谱。真的很神奇。这是我吃过的最好的意式烤面包。
★★★★★
薇琪墨菲
我可以在食谱中加入新鲜的马苏里拉奶酪吗?
凯特
当然!
玛丽安
2吨厚的玄武岩是淋在所有烤面包片上的量,还是每个烤面包片上的量?
凯特
遍 :)
梅利莎
喜欢这个!我不是一个人的西红柿,所以我一般避开面包片,但我爱所有你的食谱,并想我应该给这一个尝试,而西红柿的季节。这很美味!
★★★★★
凯特
我很高兴这一次是为了你,梅丽莎一击!感谢您抽出宝贵的时间来审查。
艾米丽
这制造了一个生日,这是一个巨大的成功!每个人都在热烈讨论口味的美食。这是简单的做,我肯定会再作!
★★★★★
丽莎Wachs
提前一天做意式烤面包时,我应该加特级初榨橄榄油吗?还是在吃之前加油?谢谢!
凯特
嗨,丽莎!按照蕃茄混合物的说明,当你准备好端上桌的时候,你可以在吐司上完成它们。
Pam爱德华兹
我完全按照写的做了,只是我用了紫色的洋葱来增加颜色。味道很好!这正是我要找的!谢谢! !
珍娜
这是top notch, A++!!昨天是烤意式烤面包,今天是烤意式烤面包。你已经把它归结为科学了,太美味了,谢谢!另外,你推荐的巴尔萨米奶酪美味可口,是食品储藏室的新主食。
★★★★★
默娜贝克
你的意式烤面包我做过三次了,是你的最爱。我以前是揉蒜的,但是你的方法简单多了。我觉得老旧的香脂细雨给我增加了画龙点睛的效果。美味!
★★★★★
凯特
我喜欢它,玛瑞娜!感谢您抽出时间来报到您的想法。
艾琳
超级好吃!我们很喜欢,谢谢你的食谱!我把切好的番茄撒在滤网上,把其他的都切成小块,我想这可能对液体也有帮助。再一次感谢您!
★★★★★