我们又回到西西里！面食阿拉诺玛是一种美味的西西里面条菜茄子，大蒜和罗勒。我很高兴向你介绍这个菜，因为它是一个完全满足素食晚餐。如果你喜欢茄子巴马，你要爱面食阿拉诺玛。我渴望一个碗I型。
大多数面食阿拉诺玛食谱炒茄子做，但这个配方配烤茄子。茄子真正吸收油像海绵一样，所以这减轻了菜。另一个好处？焙烧茄子是更容易，更凌乱。
我通过使用更多的茄子和更少的面食，所以这个菜会不会把你睡觉进一步减轻这一经典配方。它的漂亮，俏皮，就像它的方式我。
我不会说意大利语，所以我首先假定“诺玛”的意思茄子。实际情况并非如此！诺玛被资本化，因为她是一个女人。或者歌剧，这取决于你如何看待它。
这里的背景故事：面食阿拉诺玛来自卡塔尼亚，西西里岛的东部海岸城市。卡塔尼亚贝利尼，意大利歌剧作曲家谁住在19世纪初的故乡。一个贝利尼最著名的歌剧，诺玛，是它的主角的名字命名。
民间传说这剧作家尼诺·马托格奥后，他的这种面食的第一口，大声说，“Chistaè“呐芦荟诺玛！”（“这是一个真正的诺玛！”），这是相当恭维。
面食阿拉诺玛成分
面食阿拉诺玛证明，简单的食材可以产生惊人的效果。这道经典的意大利菜尤其适合在夏末或初秋茄子当季的时候吃。它是如此的丰盛，我将整个冬天都享受它。
意大利西红柿酱
你真的不能击败我超级简单的大蒜酱这一切都不需要大惊小怪。大约在茄子烤熟的时候，它就做好了，正好可以提供做这道菜所需的酱汁(两杯)。如果你想简化食谱，你可以用商店里买的好的海鲜酱。我最喜欢的是饶的。
茄子
寻找具有坚定的，有光泽的肌肤，没有伤口两个中等茄子。他们应该感到沉重了它们的大小。我们不会理会前腌制烤茄子，它与现代茄子真正不必要的。
特级初榨橄榄油
任何品质的特级初榨橄榄油就可以了。如果你想尽可能使用正宗的意大利品种。
意大利面条
用通心粉，通心粉，意大利面，或任何沿着这条线的意大利面。你会在这些照片中看到通心粉，但我也很喜欢意大利面。
新鲜罗勒
罗勒livens了这个俏皮餐。我们将用一个漂亮大方量，约1/2杯或整个小商店买来的容器。这很值得。
一些基本的香料
现磨黑胡椒，干牛至和红辣椒片圆了这个菜的味道。如果你对香料敏感，走灯的红辣椒片或完全忽略他们。
起司
真正的面食阿拉诺玛与年龄乳清萨拉塔，这是很难在美国找到制成。对于相当类似的东西，尝试等份商店购买的乳清萨拉塔和帕尔马。我在网上找到的其他建议包括格拉纳Padano奶酪或成熟的佩科里诺罗马诺（有或没有一些碎羊）。所有这一切说，我不认为你可以去错与奶酪。有些食谱还包括乳清的dollops，这肯定会好吃。
如果你的饮食是无乳制品或纯素食，我相信你还是会喜欢这个菜没有奶酪。或者，你可以用洒完成你的碗素食主义者巴马甚至可能是一团素食主义者酸奶在地方凝乳。
如何使面食阿拉诺玛
这个配方是很简单的拉断上周日晚上，如果你晚餐开始前一个小时。它要求几个简单的组件，你会很快得到它的窍门。自己倒一杯意大利红酒，也许是桑娇维塞，使它的最！
你会发现完整的食谱下方，但这里的要点是：
1）启动大蒜酱。
也就是说，假设你要的自制路线。你真的不会相信的速度有多快我林纳拉走到一起！
2）准备和烤茄子。
我们要跟随Ottolenghi的脚步，用蔬菜削皮器把茄子削成条状，让它看起来像斑马一样。这样，你仍然可以得到一些漂亮的茄子皮的质地，但你不会在你完成的菜中出现令人分心的长条状的茄子(茄子往往会在酱汁中以一种好的方式散开)。然后，我们将茄子切成圆形，刷上油，烤至深金黄色。
3）煮盐水的面食。
腌制水注入了更多的味道你的面食。尽量记住保留一些面食在排水它-淀粉烹调前用水有助于团结与意大利面调料。我通常只是排前舀一些到耐热玻璃量杯。（如果你忘了，因为我经常这样做，无后顾之忧。）
4）搅拌它一起。
这是我们加入新鲜罗勒，大部分奶酪(保留一些做装饰)，和一些香料。加盐调味，你的饭就可以上桌了。奔appetito。
更多茄子食谱享受
与往常一样，请让我知道你的面食阿拉诺玛如何原来在评论！我喜欢你的来信。如果你饿了更多面食，我已经得到了你覆盖。
面食阿拉诺玛
- 作者:
- 准备时间：20分钟
- 库克时间：50分钟
- 总时间：1小时10分钟
- 产量:4份1X
- 类别：主菜
- 方法:烤和炉灶
- 美食：西西里
- 饮食：素
面食阿拉诺玛是一种美味的西西里面条菜茄子，大蒜和罗勒。这个惊人的配方功能烤茄子，不炒！配方产生4主菜份。
配料
- 1批量超级简单的大蒜酱， 要么2杯（16盎司）商店买来林纳拉
- 2介质茄子（约2 6.3磅总）
- 四分之一杯+1茶匙特级初榨橄榄油
- ¼茶匙细盐，更多口味
- 8盎司rigatoni，ziti或意大利面
- 半杯切碎的新鲜罗勒，再加一把小罗勒叶或撕掉的罗勒叶作装饰
- ½至1茶匙红辣椒片，口味（可选）
- 半茶匙干牛至
- ¾杯（1.5盎司）精细磨碎凝乳萨拉塔和/或巴马干酪
说明
- 如果自己制作大蒜：库克每个指令的酱油。如果它这样做做饭你准备组装之前，盖上锅盖，并保持它温暖了热量很低。如果您使用商店买来的大蒜，暖在一个锅里用中低热量，而你煮面条。
- 同时，将烤箱预热到华氏425度，在烤箱的上下三分之一处放置架子。在两个大的带边烤盘上铺上烤盘纸，方便清理。
- 用蔬菜削皮器把长条状的茄子皮削掉。当你完成的时候，茄子会看起来像斑马的条纹。然后切片茄子到半英寸厚发，丢弃端件。
- 把茄子放在有衬里的烤盘上。在两面都刷上橄榄油。在茄子上撒上盐和大量的胡椒粉。大约40到45分钟，烤至深金黄色，然后翻转20分钟。备用。
- 带来一大罐盐水沸腾并煮面食直到嚼劲，根据包装。排水（约半杯应该有充足）之前保留一些面食烹饪水，然后将面食回到了锅。
- 当茄子烤好，番茄酱也煮好了(如果是店里买的，也可以加热)，轻轻把烤好的茄子拌入酱汁中。加入剩下的1茶匙橄榄油，新鲜罗勒，红辣椒片(如果你不喜欢香料可以跳过，如果你喜欢的话可以加一些)。当你把干牛至放入水中时，用手指压碎它。
- 面食添加到酱油与保留面食烹饪水的一对夫妇汤匙，并轻轻搅拌它，加入约奶酪三分之二，预留用于装饰的休息。季节与额外的盐味（我通常添加四分之一茶匙更多）和黑胡椒。您可以添加保留面食烹饪水放松了酱油，如果需要的多一点。
- 分四个杯之间的面食。撒上个人份的顶部剩余的奶酪，其次是一些额外的新鲜罗勒。为了增加丰富性，用橄榄油轻轻小雨份。请享用！吃剩的面条会在冰箱里保存好，覆盖，持续4〜5天。
笔记
配方大致从适应Ottolenghi简单（菜谱，友情链接）和我茄子巴马。
使其不含麸质：这道菜很可能是用坚固的无麸质的面条，如玉米和藜混合好的。
让它不含乳制品/素食主义者：略去奶酪（这种面食还是很不错的，没有它）。你可以撒上个人份素食主义者巴马。你可以吃一大块素食主义者酸奶对于一些奶油味，太。
帕尔玛注意:全食365和BelGioioso品牌提供素食芝士。
蔬菜爱好者。狗情人。我可能在我的堪萨斯城的厨房制造很大的混乱现在。
达纳
嗯，很明显，我正在做这个。想你，夫人！
凯特
我也想你！♥
克里斯蒂娜Crimaldi
你认为zuchinni将在地方茄子的工作？我有一堆从我的花园，我需要使用。
凯特
嗨克里斯蒂娜，你可以，但质地和风味会有所不同。让我知道你的想法！
克里斯蒂娜Crimaldi
谢谢！
诺玛
我一直在它与茄子幸福立方取得餐馆吃这个。你为什么决定切片它，而不是立方体呢？哦，我的名字也诺玛。
凯特
嗨诺玛！我提供下如何使面食所有诺玛在博客文章的细节。我希望帮助！如果你让，让我知道你在想什么。
TerryW
感谢凯特。我是想一个新的素食主义者用茄子做的，这将是伟大的！我会让它在接下来的几个星期。
凯特
你好特里!一定要让我知道你的想法。我希望你喜欢它!
克里斯蒂娜
这是我所有的时间最爱吃的菜之一。我很高兴来试试它的起飞。你的食谱总是完美。Inhace没有取得它在很长一段时间，但我习惯把熏莫扎里拉奶酪的冰块在里面。这么好。谢谢你所做的事！
凯特
谢谢你,克里斯蒂娜!你是如此的友善。谢谢你的跟进!
桑德拉·里维拉
我只是想告诉你，我最近订阅了您的电子邮件，我真的很喜欢你的食谱和故事在他们身后！爱它！迫不及待地尝试面食一拉诺玛！我喜欢面食，我爱茄子，所以我敢肯定，这将是在我的嘴里幸福的婚姻！我是一个墨西哥谁是爱煮各种不同的食物！今年夏天与我一起敢肯定，数以百万计......我学会了制作发酵面包...所以你的面条菜会去完善我的面包和新鲜的沙拉！
★★★★★
凯特
我希望你喜欢这一个了，桑德拉！我一直想拍拓荒者，这是我的名单上！我很高兴你理解了它。
萨沙
看起来美妙，我用你的方式橄榄油小于Ottolenghi不明白！（It’s healthy, of course, but everything in moderation…) The Italians seem determined to confuse us – I have to try and keep it fixed in my mind that melanzane is eggplant, not melon, and caponata doesn’t have any capons in it:).
丽莎Ellsmore
这是伟大的，全家人喜欢它！容易使呢！
★★★★★
凯特
我很兴奋，丽莎!谢谢你花时间复习。
霍华德
快速的问题 - 那是正确的烤1/2英寸轮茄子在425度45分钟？这似乎是相当长的。
爱你的食谱，只是认为我会问
欢呼,
凯特
嗨霍华德，是的，它是正确的时间。你希望它是温柔。如果你试试吧，让我知道你在想什么！
玛丽亚
一个如此有趣的SI这道菜昨晚对卡塔尼亚我的工作之旅，并在本周早些时候caponata。伟大的工作，保持它的健康凯特。作为一名意大利裔美国人居住在那不勒斯但是从DC，我说你撞钉与你的食谱。拉瓦
★★★★★
凯特
谢谢,玛丽亚!很高兴能听到在国外体验到正宗版本的人这么说!
艾琳
我可以证明这是美味的，即使没有任何奶酪或奶酪替代品。
★★★★★
凯特
感谢您汇报艾琳！
拉尔斯
一道美味的菜肴！我试图在佛罗伦萨和罗马几次添加了雀跃。这就是因为我曾经熟的方式。:)
★★★★
Iviry
我的嘴在看后浇水，并在阅读这个菜这些惊人的成分。这是一个必须具备的。谢谢！
★★★★★
凯特
谢谢你，Iviry！我希望你喜欢它，当你尝试一下。
颂歌
我喜欢这个配方。所以，制作简单，加上我一直喜欢你的面筋自由选择。我砍的配方中一半只有我们两个，而是应该让整个事情。到目前为止，你认为我已经尝试已经胜券在握尤其是蔬菜烤宽面条，鹰嘴豆汤面，最佳扁豆汤和你的南瓜扁的每一个配方。
不能等待尝试更多。感谢您的所有努力。
★★★★★
凯特
我很高兴你喜欢它，卡罗尔！大听到你正在享受这么多好吃的ç+ K食谱。我很欣赏您的评论！
西蒙
嗨,凯特。
我希望这菜的名字也出现了，因为谁在在斯卡拉米兰1831was朱迪塔面食的第一场演出唱了主角的女高音的名称。
因为我爱茄子我一定会尝试这个食谱。
西蒙
露阿娜
我无法用语言来解释这面条菜怎么好吃的！其实我吃午饭（我已经退休了！）和我的伙伴后制成，我狼吞虎咽地吃它，我必须决定我是否要保留其他两份明天，或与其他人我知道也喜欢分享。这是几乎每个人都知道！最后我给的剩菜我吃素的邻居，他们兴高采烈地讨论它。最好。茄子。食谱。永远。
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怪物
WHERE IS 必威IM电竞COOKIE
希拉
这制造了昨晚的晚餐，它是那么好！我与素食主义者的parm veganized它不幸的是没有罗勒和它仍然是绝对的美味！一定会再次让！
★★★★★
米歇尔·杜利
你可以烤的时候帮助加速准备茄子未来？我提出这个对公司和我喜欢在厨房里更短的时间，和更多的时间与我的客人。
凯特
嗨米歇尔，我还没有尝试过。我不明白为什么不能。让我知道结果如何！
穆纳
离开这个世界！它是如此鲜美可口。
★★★★★