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料理鼠王

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了解如何做出最好的法式炖菜这种万无一失的食谱!诀窍是烤蔬菜,然后将它们添加到暗流涌动的番茄酱。配方收率4慷慨或6组适度份。

最佳食谱料理鼠王
规模

配料

说明

  1. 将烤箱预热至425华氏度的烤箱中的中间一个齿条和一个在炉的上部三分之一。二线大,沸腾焙烧张羊皮纸,便于清理,如果需要的话。
  2. 要准备的西红柿,删除任何木质芯用削皮刀。然后,篦他们在大孔的盒子磨碎机放入碗中(如果你持有在对角线的西红柿,这是最简单的),剁任何剩余的番茄皮。或者,突击西红柿在食品加工,直到它们被分解成泡沫纸浆。搁置。
  3. 在一个烤盘,簸2汤匙橄榄油的切块茄子直到轻轻涂抹。安排在穿过盘的单层茄子,撒上1/4茶匙盐,并放在一边。
  4. 在另一烤板,抛起甜椒,西葫芦和黄色的南瓜1汤匙橄榄油和1/4茶匙盐。安排在单个层中的蔬菜。放置在中间齿条茄锅和顶部机架等蔬菜。设置定时器15分钟。
  5. 同时,暖2汤匙的橄榄油中,中火加热大荷兰烤箱或汤锅。加入洋葱和1/4茶匙盐。煮,偶尔搅拌,直到洋葱鲜嫩焦糖在边缘上,约8至10分钟。
  6. 加入大蒜,搅拌均匀,煮至香,约30秒。添加西红柿,和用木勺或坚固硅胶刮刀搅拌任何褐化位贴附于盘的底部到混合物中。减少热到中低,或在必要时以保持温和煨。
  7. 一旦超过15分钟的最多,从炉中取出,搅拌锅都,并重新分配各均匀分布在锅的内容。这一次,放置在顶部机架等蔬菜的中间齿条茄子。
  8. 直到烤茄子是好的,金黄的边缘,大约10多分钟(茄子会比其它部分来实现更快)。从烤箱中取出茄子,并仔细搅拌茄子切成番茄酱的暗流涌动。
  9. 让南瓜和辣椒锅继续烤,直到辣椒的焦糖,约5〜10分钟。然后,转锅的内容到憋着酱。继续煨5分钟以上给予口味的时间来融合在一起。
  10. 拆下热了锅。拌入1茶匙橄榄油,新鲜罗勒和红辣椒片。因为你把它放入锅中粉碎你的手指之间的干牛至。季节与额外的盐味(我通常添加1/4茶匙更多)和黑胡椒。
  11. 服务于碗,或许用橄榄油,额外切碎的罗勒,黑胡椒的在上面一点点小雨(所有可选)。像所有的炖菜,这炖菜的味道改进,因为它冷却。它甚至更好,再加热后的第二天。料理鼠王保持好放在冰箱里,覆盖,连续4天,或在冷冻数月。

笔记

配餐建议:这炖自身的伟大,有硬皮的(潜在烤)的面包,用意大利干酪洒在上面,用煮熟的鸡蛋,或面食。

▸营养信息

显示的信息是通过一个在线的营养计算器提供的估计。它不应该被视为一个专业营养师的建议的替代品。请参阅我们的营养全面披露在这里。